Eddie Spaghetti Carbonara

Jeg ved godt... Dette her er ikke verdens sundeste ret....

Men... Min familie og jeg synes bare det er én af verdens bedste spaghetti retter.

Vi, og især William, elsker Eddie Spaghetti Carbonara - Fordi denne udgave er lidt mere spicy.

Jeg håber du vil synes om den - Velbekomme

Edward ( og denne gang meget min mor )

Du skal bruge til 4 personer:

2. Løg - Jeg foretrækker at bruge rødløg - de giver en flot farve til retten

5 Fed hvidløg

2 Friske Chilipeber

2 dl hvidvin

150 g friskrevet parmesan ost

200 g Bacon

3 hele æg og 1 blomme fra en glad høne

1 dl piskefløde fra en ko på græs

500 g af din yndlings pasta

1 bundt persille

Masser! Af friskkværnet peber.

Fremgangsmåde:

1: Sæt vand over til pasta - kom pastaen i når vandet koger

2: Steg bacon på en pande eller steg det i ovnen - Det foretrækker jeg.

3: Skyl og hak løg og hvidløg

4: Rens og skær chilien tyndt

5: Steg løg - hvidløg - chili i lidt olivenolie på en pande og tilsæt hvidvin

6: I en skål blander du æg + blomme, parmesan ost og fløde - det er din Carbonara sovs

7: Når hvidvinen næsten er fordampet slukker du for varmen

8: Hæld vandet fra pastaen og over i en skål

9: Tilsæt løgblandingen din Carbonara sovs

10: Vend forsigtigt retten rundt og lad sovsen tykne lidt

11: Anret din Eddie Spaghetti Carbonara en på en tallerken og krydre retten med masser af friskkværnet peber og hakket persille.